ハワイ日本酒 完成しました

今回、初めてハワイの水で日本酒を造りました。

そしてハワイの水製造元である、オアフ島本社MENEHUNE WATER COMPANYのシモン社長に試飲がてら会ってきました。

シモン社長は、母が日本人ということもあり大の日本酒好きだそうです。

一口試飲していただき、非常に甘いですね、と。日本酒なのにワインみたいにさらっと呑みやすい、とお声をいただきました。

ハワイの水は日本にはない超軟水ということもあり、もろみの味わいがダイレクトに醸しだされました。初めての試みで、どういう酒になるかワクワクでした。

純米吟醸の無濾過原酒、さらっとした飲み口にもかかわはず、ちゃんと米の味わいがあとから口いっぱいに広がります。

手造りなので、180本製造。

少ないですが、10月初旬に日本でネット販売します。

ただ今、ホームページ制作中。

9月25日ごろ、またアップします。

よろしくお願いします。

シモン社長と仁侍乃酒(にじのさけ)を持って記念撮影しました。マハロ。